Omlet z warzywami – alchemia jaj

Omlet z warzywami, wypadkowa pójścia do kurnika i przydomowego warzywniaka

Dziś rano powzięłam decyzję, o konieczności przerwania dotychczasowej monotonii śniadaniowej, w którą popadłam…Tak, jestem typem, który ma tzw. fazy. A obecnie byłam w „ciągu sałatkowym”. Ale jak tu nie być, skoro dojrzewające warzywa i zioła same proszą się o połączenie ich w jednej misce z oliwą i octem balsamicznym. I co tu zrobić, by skończyć ten sałatkowy impas? Z pomocą przyszła mi myśl, o kimś kto kocha równie mocno, jak ja – jajka. Dodatkowym ułatwieniem jest fakt, że moje kury również wkroczyły w fazę, z tym że, wybitnej nieśności. Postanowiłam to wszystko jakoś scalić, no i cóż wyszedł omlet z warzywami.

Składniki:

• Masło klarowane
• Dwa jajka
• 1 łyżka mleka
• Pomidor
• Cukinia
• Rukola
• Pietruszka
• Ser Cheddar
• Oliwa
• Sól i pieprz

I kawa do smaku!

Do miseczki wbijam dwa jajka i dodaję łyżkę mleka, odrobinę soli i pieprzu. Roztrzepuje całość.

Kroję pomidora i cukinię w plastry

Na rozgrzanej patelni roztapiam masło klarowane. Następnie wylewam masę jajeczną i minimalizuje ogień.

Ważne, aby co jakiś czas podważać brzegi omleta, tak by utrzymująca się na górze nieścięta masa jajeczna, spłynęła pod spód.

Gdy omlet ładnie się zarumieni, układam na nim porwane liście rukoli oraz pokrojoną cukinię i pomidora. Doprawiam solą i pieprzem.

Kiedy spód omleta jest już upieczony składam go na pół i umieszczam na talerzu.

Następnie robię szybką sałatkę z rukoli, pietruszki, cukinii i pomidora, którą skrapiam oliwą i doprawiam solą i pieprzem. Całe danie posypuję serem cheddar.

Smacznego!