Kurkuma remedium na wiele schorzeń- Złoty środek,
Kurkuma, co o niej wiemy? Z pewnością znacznie mniej niż powinniśmy, bo gdyby tak było, to nie tylko ze względu na swoją złotą barwę pretendowałaby do tytułu „najcenniejszych” przypraw. Wiedza w zakresie właściwości kurkumy ciągle poszerza swój horyzont, rzucając nowe światło na dobroczynny wpływ tej rośliny na zdrowie.
Kurkumę znano już w starożytności. Przy jej pomocy leczono, ale także stosowano w kuchni, przy produkcji farb, jak również w kosmetyce.
Kurkuma – czyli ostryż długi, ostryż Zohary, szafran Indyjski
Kurkuma wywodzi się z Indii i otrzymywana jest z rośliny korzennej, która do złudzenia przypomina popularny imbir. Najczęściej spotyka się ją w formie proszku. Ważne by przechowywać go w miejscu, gdzie nie będzie narażony na działanie promieni słonecznych. Oczywiście możliwy jest też zakup świeżych kłączy. Niemniej ich trwałość jest znacznie krótsza, bo liczy do około 3 tygodni.
Kurkuma – rewolucja w medycynie – remedium na wiele dolegliwości
Kurkumę stosowano od wieków w tradycyjnej medycynie wschodniej, jako środek wspomagający leczenie wielu schorzeń, wśród których można wymienić:
- Bóle menstruacyjne i kolki
- Wrzody
- Biegunki i niestrawność
- Choroby pasożytnicze
- Choroby układu oddechowego
- Powszechnie używano ją również do dezynfekcji ran, leczenia oparzeń, czy trądziku.
Jednakże badania przeprowadzone w ostatnich latach dowodzą znacznie szerszego spektrum działania kurkumy. A wszystko to dzięki substancji zwanej kurkuminą, która nadaje potrawom charakterystyczny żółto-pomarańczowy kolor. Kurkumina należy do jednego z najsilniejszych, naturalnie występujących przeciwutleniaczy. I wykazuje nadzwyczaj silne działanie przeciwbakteryjne, antywirusowe, przeciwzapalne oczyszczające i antynowotworowe.
Kurkuma zawiera także tumeronem, związek który jak twierdzą naukowcy pobudza namnażanie i różnicowanie komórek nerwowych w mózgu. Wielu badaczy pokłada w nim ogromne nadzieje jeśli chodzi o leczenie choroby Alzheimera, czy udaru mózgu.
Kurkuma w pigułce
- Środek dezynfekujący rany i przyspieszający gojenie
- Środek przeciwbólowy i przeciwzapalny
- Środek wspomagający trawienie i oczyszczający z toksyn
- Regulator przemiany materii skutecznie przeciwdziała wzdęciom
- Środek łagodzący objawy demencji
- Środek poprawiający nastrój (ma podobne działanie jak antydepresanty)
- Środek zapobiegający miażdżycy i nadciśnieniu
- Środek przeciwnowotworowy (kurkumina potrafi zidentyfikować komórki rakowe i je zniszczyć). Udowodniono skuteczność kurkuminy w prewencji nowotworu jelita grubego, piersi oraz zapobieganiu przerzutom do innych narządów.
- Środek pozytywnie wpływający na system immunologiczny
Jak spożywać kurkumę
Ostrożnie!
Bo jak stara maksyma głosi „wszystko może być trucizną, decyduje o tym dawka”.
Kurkuma tworzy doskonały tandem z pieprzem, albo z papryką. To one decydują o wysokiej przyswajalności.
Kurkuma w paru odsłonach
- kurkumę dodaję do pasztetu
- przemycam do niemal każdej zupy i sosu
- mieszam z wodą, miodem i cytryną – to jeden z moich ulubionych napojów dnia
- doskonały wkład do herbaty
Mnie kurkuma pasuje niemal do wszystkiego!